香菇和这种肉类天生是一对
菜名：红烧香菇鸡
食材：鸡、干香菇、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、白糖、鸡精、盐、老抽、香葱、花椒
步骤：
1. 半只鸡冷水下锅，放入生姜、料酒去腥；
2. 锅内冷油，加入一勺白糖，炒出糖色；
3. 把鸡块倒进去炒一分钟上色，加入生姜八角花椒桂皮，料酒老抽，翻炒均匀；
4. 加开水没过鸡块即可，加入泡发好的干香菇，盖上锅盖炖至鸡肉软烂，最后中火焖煮至收汁；
5. 加适量盐和鸡精调味，加入葱段炒匀即可出锅。（作者：没心没肺的小女人）
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菌类知识
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