孩子不好好吃饭试试这3道菌菇开胃菜美味可口下饭香
人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌，对于来说，不管怎么样都会让自己吃饱吃好，但孩子太难搞定了，经常出现不好好吃饭的情况，让家长很苦恼。现在正是长高黄金季，若孩子挑食，这不吃那不吃，营养跟不上，想长高太难，那么我们就要多想办法，多变变花样，试试这3道菌菇开胃菜，美味可口下饭香！
一、酸汤肥牛
做法：
1. 西红柿清洗干净，开水入锅烫一会儿，趁热去掉外皮，切成小块，想要汁水多汤浓郁的话，西红柿尽量切小点。金针菇清洗干净待用。
2. 锅内加适量油，烧热后放入蒜末、姜末、葱白包裹，再倒入西红柿翻炒，炒出汁水，然后加水。
3. 水开后放入金针菇，在煮的过程中另一个锅里加少许水，煮到锅底冒泡时放入肥牛，烫变色后快速捞出。
4. 等金针菇变软后放入肥牛，再加盐、鸡精调味，最后撒一点葱花，酸汤肥牛就做好了。
二、蒸香菇芹菜肉丸子
对于一些不爱吃菜的小朋友，可以给他做丸子，这道香菇芹菜肉丸子就很不错，有香菇有芹菜，还有肉，口感好营养丰富，孩子见了不会拒绝，而且蒸的方式做出来好吃不上火。
做法：
1. 肉可以选用猪肉或者牛肉，先切小块，加水抓洗几遍，去掉血水，避免有腥气，然后剁成细腻的肉末。
2. 芹菜洗净开水下锅焯水，过凉后剁碎，香菇洗净切碎。三种食材放进一个碗里，加盐、姜蓉、葱花、料酒、白胡椒粉、五香粉、生抽，搅拌均匀，再加一个鸡蛋和少许淀粉混合。
3. 团成丸子放进盘内，上锅蒸二十分钟，蒸熟即可，出锅后可以直接吃，也可以给锅里加蚝油、淀粉水，熬粘稠后淋在香菇芹菜丸子上。
三、西蓝花虾仁菌菇汤
这道菜作为开胃菜孩子会很喜欢，可以说色香味俱全，营养也十分丰富。
做法：
1. 虾仁处理好，虾线要用牙签挑出来，冲洗后加料酒、生姜丝、胡椒粉、盐抓拌到两分钟，腌制一会儿。
2. 海鲜菇或者金针菇清洗干净，西蓝花剪小朵清洗两遍，两个鸡蛋打碗里，加一点点盐搅散。
3. 锅内加油，烧热后倒入蛋液，微微定型后关火，炒成大块盛出。
4. 留底油倒入虾仁翻炒，炒到变色后加开水，再放入菌菇，大火煮开后放入西蓝花，加少许盐调味。
5. 煮两分钟后加少许胡椒粉，放入鸡蛋，混合均匀后倒入少许淀粉水，西蓝花虾仁菌菇汤就做好了。
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